Mourvèdre, Syrah, Grenache Noir et Carignan
Terroir : Argilo siliceux
Vinification : macération préfermentaire à froid, fermentation alcoolique à 25°C en moyenne, fermentation malolactique
Elevage : en barriques dont 25% de bois neuf pendant 12 à 14 mois.
Accords gourmands : agneau cuisiné au four, perdreau rôti au lard, fromages…
Température de service : 15°C