Rouge
Grenache Noir, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Terroir : Argilo siliceux
Vinification : macération traditionnelle égrappée, fermentation à environ 25°C, cuvaison assez courtes, fermentation malolactique.
Élevage : en cuve pendant quelques mois, mise en bouteille rapide
Accords gourmands : volaille rotie ou cuisinée, viande rouge grillée
Température de service : 15°C
Rosé
Grenache Noir, Syrah et Picpoul Noir
Terroir : Argilo siliceux
Vinification : pressurage direct, débourbage serré, fermentation à 15°C maximum
Elevage : en cuve inox à l’abri de l’air
Accords gourmands : poissons cuisinées, bouillabaisse, salades composées, cuisine épicée, asiatique
Température de service : 10 à 12°C
Grenache Noir, Syrah, Carignan et Mourvèdre
Terroir : Argilo siliceux
Vinification : macération traditionnelle égrappée, fermentation à environ 25°C, cuvaison assez courtes, fermentation malolactique.
Élevage : en cuve pendant quelques mois, mise en bouteille rapide
Accords gourmands : volaille rotie ou cuisinée, viande rouge grillée
Température de service : 15°C
Rosé
Grenache Noir, Syrah et Picpoul Noir
Terroir : Argilo siliceux
Vinification : pressurage direct, débourbage serré, fermentation à 15°C maximum
Elevage : en cuve inox à l’abri de l’air
Accords gourmands : poissons cuisinées, bouillabaisse, salades composées, cuisine épicée, asiatique
Température de service : 10 à 12°C
