Le Cœur de Lamy blanc doit son goût si singulier un assemblage atypique :
le Colombard pour sa vivacité, le Vermentino pour ses arômes et le Grenache
pour son velouté. Ce Cœur offre une belle couleur jaune pale. Le nez présente des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. L’attaque est franche et souple, puis vient un milieu de bouche gras conservant une certaine vivacité
qui équilibre l’ensemble. La finale est fraîche avec une bonne persistance aromatique.
Il se déguste toujours très frais, seul ou bien sur des fruits de mer, des poissons.
Il est redoutable sur les huîtres (le péché mignon d'Isabelle).
Température de service : 10à12°
le Colombard pour sa vivacité, le Vermentino pour ses arômes et le Grenache
pour son velouté. Ce Cœur offre une belle couleur jaune pale. Le nez présente des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de fruits à chair blanche. L’attaque est franche et souple, puis vient un milieu de bouche gras conservant une certaine vivacité
qui équilibre l’ensemble. La finale est fraîche avec une bonne persistance aromatique.
Il se déguste toujours très frais, seul ou bien sur des fruits de mer, des poissons.
Il est redoutable sur les huîtres (le péché mignon d'Isabelle).
Température de service : 10à12°
