Blason du Chateau de Fontareche dans l'Aude, Corbières
grand vin rouge corbieres cuvee 1682 fontareche

Cuvée

1682

Millésime actuel : 2016

Une sélection de nos plus anciennes parcelles

Assemblage :

  • Carignan
  • Syrah
  • Mourvèdre

Alcool :
13,7% vol.

Vinification / Elevage :
Syrah, Mourvèdre : Foulé / Egrappé avec température de 28°C

Carignan : Macération Carbonique

80 % du vin est élevé avec bois Français neuf. 4 tonneliers différents.

20 % du vin est en cuve inox

Dégustation :
Le nez développe des arômes mélangés de fruits noirs et d’épices.
Les fragrances boisées sont fraîches, légèrement torréfiés.
L’attaque est franche et ample, suivie par une bouche savoureuse offrant une belle tension.
Les arômes frais de fruits noirs sont habillés de délicates notes grillées.
Les tanins sont fins et structurent délicatement la bouche.
La finale est longue, sur une agréable fraîcheur, ouvrant ce vin à d’audacieux mariages gastronomiques.

Service :
14 à 16°C.
Pas de carafage ni aération nécessaire.

Garde :
7 ans.

Suggestions gastronomiques originales :
Pluma de porc ibérique grillée
Riz-de-veau aux morilles
Livarot, Pont l’Evêque

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